噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2019年10月27日(日曜)／TBS
[本格レシピ／イタリアン／パスタ／カルボナーラ]
イタリアンの名店・達人が伝授！定番パスタ「カルボナーラ」
▼ 牛乳や生クリームを使わない "王道 (＝本場の)" カルボナーラ
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イタリアンの達人が教える！
「カルボナーラ」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：『ラ ブリアンツァ』／ オーナーシェフ 実奥野義幸 さん
カルボナーラのPOINT：達人のツボ
カルボナーラ「卵黄に水でまろやか濃厚 プロの味」
材料 (１人分)
・パスタ(２㎜) 90ｇ
・グアンチャーレ(ベーコン) 70ｇ
・オリーブオイル 大さじ１
・卵黄 ４個 ・水 1/4カップ×２
・パルメジャーノチーズ(粉末) 20ｇ
・ペコリーノチーズ(削り) 適量
・黒コショウ 適量
作り方
①