噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2020年2月23日(日曜)／TBS
[本格レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ／スープ]
イタリアンの巨匠・片岡シェフが「クラムチャウダー」の レシピ・作り方を紹介！
アサリを使うのが一般的だと思いますが、今回は ハマグリを使ったちょっと贅沢なクラムチャウダーに！
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イタリアンの達人が伝授！
「クラムチャウダー」の レシピ・作り方
東京・西麻布
『リストランテ アルポルト』／ オーナーシェフ 片岡護 さん
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 126件時点)
調理のポイント！達人のツボ
クラムチャウダー「フルーツトマトを加えて旨みが引き立つ」
材料 (３人分)
・ハマグリ ４個 ・水 50㏄
・白ワイン 50㏄ ・バター 15ｇ
・ベーコン 15ｇ ・玉ねぎ 1/4個
・セロリ 1/4本 ・にんじん 1/6本
・じゃがいも 1/2個 ・小麦粉 大さじ１
・牛乳 100㏄ ・生クリーム 100㏄
・フルーツトマト 1/2個
・菜の花 ２本 ・パセリ 少々
・塩、こしょう 各少々
作り方 ／
①
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