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ノンストップ「笠原シェフ サバの照り焼きのレシピ/日持ちさせる漬けダレ」

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ノンストップ

火曜日  → 月曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2021年10月11日(月曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鯖・さば]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、カレーで風味を足した絶品の「鯖の照り焼き」

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
サバの照り焼き」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「香り豊かな照り焼きにすべし!」

ヨーグルトで爽やか風味の付け合わせにすべし!

■ カレーの風味で食欲を倍増すべし!

笠原の「目」:漬けて(サバを)日持ちさせるべし!

❶ 漬け地 醤油1:酒1:みりん1の割合で混ぜ合わせる
❷ 1時間ほどサバをつける
 ※ 冷蔵庫で3~4日/冷凍庫で2週間ほど保存が可能に

■ 漬け地に以下のものを足しても美味しい!
 柚子 → 幽庵焼き・山椒 → 山椒焼き・豆板醤 → ピリ辛焼き

材料 (2人分)

・サバ 2切れ
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1

[付け合わせ]
・大根 1/6本
・万能ネギ 2と1/2本
・砂糖 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・粗挽き黒コショウ 適量

作り方

① 

 



2020年9月21日 放送
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