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リアルスコープ「家庭で出来る“トマトだし”など絶品トマト料理のレシピ/最強のトマト図鑑」

更新日:

超潜入!リアルスコープハイパー

2014年08月16日(土)/フジテレビ

[トマト/レシピ情報] 2つ星料理人や農家が伝授する家庭で出来る絶品トマト料理!
▽超簡単!シンプルだけどトマトの旨さを最大限に引き出した究極の“トマトだし
▽イタリアで発見!トマトを使った驚きの美容法 …トマトの魅力が超満載!!

達人とタッグを組み最強のトマト図鑑が完成!

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トマトレシピ①/4年連続でミシュラン2つ星の名店のシェフが教えるトマトレシピ

『分とく山』/野崎洋光総料理長

『トマトだし』/『塩トマトごはん』

 

① トマトのヘタの部分をカットし、芯の部分を取り除いたら1cm角程度のさいの目切りにする(皮つきのままでOK/湯剥き不要)
② みじん切りにしたショウガと合わせる
③ 塩を加えて良く混ぜ合せる
④ 少し置いておくと水分が出てくる
→ この水分がトマトの旨味が凝縮したスープ(トマトだし)!

⑤ 熱々のごはんに④のトマトだしをかければ… 塩トマトごはんの完成!!

『超万能トマトだし』

※ 作成中/レシピなど詳細は後ほど

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