男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2014年09月21日（日）／テレビ東京
[簡単レシピ／チーズ] 男のロマンシリーズ 第10弾！今回は“チーズ”
買うと余ってしまいがちなゴルゴンゾーラチーズと豚肉の脂がベストマッチ！
▽それそれのチーズの特徴を生かした絶品パスタ「モッツァレラとパルミジャーノのパスタ」
▽ワインに合うチーズのおつまみメニュー「カマンベールチーズのフライパン焼き」
心平流 チーズのレシピ／男のロマンシリーズ #10
「ゴルゴンゾーラのポークソテー」
材料(２人分)
・豚肩ロース肉 ２枚(1.5cm厚／約300g)
・塩 小さじ1/2 ・黒コショウ 適量
・しめじ 1/2パック ・ニンニク １片
・生クリーム 50cc ・ゴルゴンゾーラチーズ 50g
・オリーブオイル 大さじ１ ・イタリアンパセリ 適量
作り方
① 豚肉に塩・黒コショウを揉み込む
② しめじは石付きを落として小房に分ける
③ イタリアンパセリは細かいみじん切りにする
④ フライパンを熱してオリーブオイルをひき、豚肉を入れて蓋をして強火で焼く
⑤ 焼き目が付いたらひっくり返し、両面をこんがりと焼く(返してからも蓋はする)
⑥ みじん切りにしたニンニクを加えて、中火で炒める
⑦ 香りが出たらしめじを加えて炒める
POINT／豚肉と一緒にしめじを炒めることで豚肉の脂を吸って旨味が加わる
⑧ 生クリームを加えて軽く煮立たせる
⑨ ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加えて混ぜながら煮詰める
⑩ 器に盛り、イタリアンパセリをちらしたら… 完成‼