男子ごはん

好きな番組は「旅猿」と「男子ごはん」という
上野樹里さんがゲストで登場!!

2013年10月06日

上野樹里のレシピ！名付けて『エビップ』

ニンニクが効いて食がすすむ!!

エビ　12尾
ニンニク　2片
バター　20g
ケチャップ　大さじ3
イタリアンパセリ　適量

①　エビは尾を残して殻をむき、背開きにして背ワタを取り除きます。

②　ニンニク・イタリアンパセリはみじん切りにします。

※ エスニックにしたい場合は、イタリアンパセリをパクチーにして、
スイートチリソースを使うのが上野樹里さんのオススメ！

③　熱したフライパンにバターをひき、ニンニクを入れて弱火で炒めます。

香りが出てきたらエビを加えて強火で炒めます。

④　エビの色が変わったらケチャップを加えて炒め合わせます。

POINT　バターとケチャップだけで美味しく仕上がる！

※ バターとケチャップで甘味が出るので塩とかはしないそうです。
※ 辛いのが好きな場合はタバスコを入れるのが上野樹里さんのオススメ！

⑤　少し焼き目が付いたらイタリアンパセリを加えて絡めたら　　完成！

上野樹里リクエストメニュー！

箸休めにピッタリなメニュー！

パクチー　1束
マッシュルーム　2個

[A] ドレッシング

オリーブオイル　大さじ1
バルサミコ酢　大さじ1/2
塩　小さじ1/4

[フライドオニオン]

タマネギ　1/8個
揚げ油　適量

①　タマネギは半分に切ってから縦薄切りにし、

マッシュルームも縦薄切りにします。

②　タマネギは切り終えたら、キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。

③　②のタマネギを中温に熱した揚げ油（約160℃）に入れて、

弱めの中火でじっくり揚げて、フライドオニオンを作ります。

④　タマネギがきつね色になってきたら油をよくきって取り出します。

⑤　ボウルに[A]を入れてよく混ぜ合せ、ドレッシングを作ります。

⑥　パクチーは根を落とし、茎を2cm、葉を3～4cm長さに切ります。

※ 茎の部分は固いので細かくし、葉の部分は大きくザク切りに！

⑦　ボウルにパクチーとマッシュルームを入れて、⑤のドレッシングで和え、

器に盛って、④のフライドオニオンをちらしたら　　完成！

POINT　野菜とドレッシングは食べる直前に和えることで

水っぽくならず、美味しく食べられる!!