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【男子ごはん】ゲストの上野樹里のリクエストレシピ!「ガパオライス」の作り方!

投稿日:

男子ごはん

 

好きな番組は「旅猿」と「男子ごはん」という
上野樹里さんがゲストで登場!!

 

2013年10月06日

 

上野樹里がリクエストした作ってみたいレシピ!

ガパオライス

ガパオライス
お肉とバジルを炒めてごはんの上にのせたタイの屋台料理
ガパオとは「バジル」という意味

鶏の挽き肉とバジルの爽やかな香りが食欲をそそる!
ナンプラーが味の決め手!!

 

材料(3人分)

鶏挽き肉 300g
バジル(フレッシュ)15~16枚
ニンニク 1片
青唐辛子 3本
※ 無かったら赤唐辛子でもOK
卵 3個
オリーブオイル 大さじ1
ナンプラー 大さじ1.5
オイスターソース 小さじ1/2
塩 小さじ1/6

サラダ油 大さじ2~3
温かいごはん 3人分

 

[空芯菜炒め]

空芯菜 1束(約100g)
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ナンプラー 大さじ1

 

作り方

① 青唐辛子は小口切りにし、

ニンニクはみじん切りにします。

② 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、ニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが出てきたら、鶏挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。

※ ニンニクは焦げやすいので、香りが出たらすぐに鶏挽き肉を加える!
※ 鶏挽き肉ダマになりやすいので叩いてほぐしながら炒める!

③ 肉の色が変わったら青唐辛子、ナンプラー(大さじ1.5)、オイスターソース(小さじ1/2)、塩(小さじ1/6)を加えます。

 

④ バジルを手でちぎって加えてさらに炒めます。

 

[空芯菜炒めを作ります]

 

⑤ 空芯菜は5cm程の長さに切ります。

 

⑥ フライパンでオリーブオイル(大さじ1)を熱し、

空芯菜の茎を加えて炒めます。

⑦ 少ししんなりしてきたら葉を加えてザッと混ぜ合せます。

 

⑧ 酒(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)

ナンプラー(大さじ1)を加えて炒め合わせます。

[目玉焼きを作ります]

⑨ フライパンを熱してサラダ油をひき、卵を割り入れて好みの固さの目玉焼きを作ります。

※ 普通の目玉焼きより油を多くして揚げ焼きに近い状態に!

 

[盛り付け]

 

⑩ 器にごはんを盛り、炒めた④の鶏挽き肉をかけ、

⑨の目玉焼きをのせ、炒めた⑧の空芯菜を添えたら  完成!

 

  • B!