ヒルナンデス／レシピの女王シーズン４ 準決勝
2014年10月06日（月）／日本テレビ
[レシピ情報] 準決勝まで勝ち残った３人の実力者が作るアイデアレシピ！
① とん平焼き丼のレシピ／誰でも作れるアイデア丼
菅田 奈海さん 東京都・主婦（育休中）
『生姜お好みソースでいただく我が家の豚平丼・ 即席もずく酢のお吸い物添え』
材料(３人分)
[ A： 生姜ご飯]
・米 ２合 ・桜えび 大さじ２ ・塩 少量
・新ショウガ(千切り) 大さじ２杯分程度
[ B：もずく酢のお吸い物]
[ア]・白だし汁 大さじ２ ・水 650cc
・ショウガすりおろし 大さじ１程度
・もずく酢（３杯酢 40ｇ／１パック）
・はちみつ梅干し 中１個
・万能ねぎ(みじん切り) ２本
[ C：生姜お好みあんかけソース]
・だし汁([B]の[ア]を利用) 150cc
・お好み焼きソース 大さじ２
・水とき片栗粉 水、片栗粉各大さじ１
[豚平丼の材料]
・豚肉(しょうが焼き用) 200g ・塩、コショウ 少量
・卵 ２個 ・お好みソース 大さじ１
・キャベツ 大きい葉３枚程度 ・山芋 ２cm程度
・海苔(全形) １枚 ・かつお節 適量
・煎りごま、青のり 各少量 ・紅しょうが 大さじ２
作り方
・ 米を洗い、２合分の水と[A]の材料を炊飯機に入て、ショウガご飯を炊く
[もずく酢のお吸い物] ※ 生姜お好みソースも一緒に作る
① 650ccの湯を沸かし、白だしと生姜のすりおろしを入れて鍋で沸す
② お椀３つにもずく酢・みじん切りにした万能ネギ・はちみつ梅干し(包丁で細かくたたく)入れて、①の湯の500cc分を注ぐ
[生姜お好みあんかけソース]
③ ①の残った生姜湯にお好み焼きソースを入れて、最後に水とき片栗粉でとろみをつける
[豚平丼]
① 5cm程度にカットし、塩・コショウをした豚肉をフライパンで両面を軽く焼く
② 溶いた卵にお好みソースを入れ、①のフライパン(強火)に流し入れる
③ 卵の周りが固まってきたら、千切りにしたキャベツと粗めの千切りにした山芋を真ん中にこんもりとおく
④ 卵を半分にたたみ、そのままフタをして３分程度中火で蒸し焼きにする
※ しなしなにならない程度でOK
⑤ 丼にショウガご飯を盛り、海苔をのせる
⑥ ④の下の面が上にくるように大皿にのせ、４等分に切り分けて⑤の上にのせる
⑦ 生姜お好みあんかけソースをかけ、かつお節・煎りごま・青のりを散らす
⑧ 紅ショウガをのせたら… 完成!!