L4YOU! ／テレビ東京の情報番組
2014年10月07日（火）／テレビ東京
[レシピ／スイーツ／フレンチトースト]
特集：並んでも食べたい！この秋 大人気のスイーツ
ニューヨークでは、近年 朝食を大切にする “スイーツブレックファスト” という習慣に注目が集まっています。
そんな中、レストラン格付けガイドの「ZAGAT2014」で、「ニューヨークNo.1のデザートレストラン」に選出された名店『サラべス』
家庭で出来る！NYサラベス流
「フレンチトーストの作り方」
ニューヨークで１番の朝食スイーツ
■ 創業者のサラべス・レヴィーンは “ニューヨークの朝食の女王” と呼ばれ、
アメリカのみならず、世界中のグルメを唸らせている人気のお店
『サラべス 代官山店』 閉店！
Sarabeths
クラシック エッグベネディクト 1,450円(税込)
レモンリコッタ パンケーキ 1,450円(税込)
フラッフィー フレンチトースト 1,250円(税込)
[住所] 東京都渋谷区恵比寿西1-35-17 T-SITE Station 2F
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 123件時点)
[HP] http://sarabethsrestaurants.jp/
サラベス流 フレンチトーストの作り方
・食感を残すためブリオッシュ(パンの種類)を３cmほどの厚さに切る
・タマゴのコシを切ることでサラサラの食感に→そこからさらに 濾す
・タマゴと牛乳の割合は１：１
・タマゴ液に８秒間つける
・バターを溶かした上澄みを使って焼く！
→ パンが焦げにくくなる
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