ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2014年10月22日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／さつまいも／れんこん] クックパッドの人気レシピを紹介！
美味しいだけじゃなく、豚肉やニンジン・ゴボウなどを加えたアレンジもしやすく殿堂入りレシピに!!
旬のサツマイモをフル活用！
「薩摩芋とレンコンのデパ地下風」
材料(3人分)
・サツマイモ 小１本 ・レンコン １節
・片栗粉 適量 ・サラダ油 適量
・いりゴマ(白・黒) 各適量
[タレ]
・酢 大さじ１ ・しょう油・砂糖 各大さじ２
作り方
① サツマイモは皮付きのまま0.5~1cm幅の輪切りにし、水にさらす
② ①のサツマイモの水を切り、片栗粉を両面にまぶす
③ フライパンに少し多めにサラダ油をひき、②のサツマイモを両面が色付き柔らかくなるまでじっくりと焼く
④ レンコンも同様に、１cm幅に切って両面を揚げ焼きにする
⑤ サツマイモとレンコンをフライパンに入れ、酢・しょう油・砂糖を加える
POINT／先に片栗粉をまぶすと短時間で味がしみ込む！
→ 調味料を入れた後に片栗粉を入れるとダマになるので先に付けておく
⑥ 全体的にタレが絡んだらいりゴマをたっぷり目に入れ、混ぜ合せたら… 完成!!