ヒルナンデス！／レシピ
2014年10月28日(火)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／炊き込みご飯]
家庭にある意外な食材で簡単にプロの味を作るスゴ技を紹介！
アレンジ王子＆Hey!Sey!JUMP 八乙女
「秋の炊き込みご飯レシピ」
アレンジ王子の炊き込みご飯レシピ③／[有坂翔太]
おかかふりかけとリーズナブルな鶏ムネ肉で！
「鳥飯おかか炊き込みご飯」
鶏ムネ肉とは思えないほど柔らかく炊きあがり、
噛むほどに肉汁とともに染み込んだおかかの濃厚なダシのうま味が溢れ出す一品
材料(１人分)
・米 ２合 ・鶏ムネ肉 80g
・しょう油 大さじ２ ・めんつゆ 大さじ２
・おかかふりかけ 大さじ２ ・マイタケ 1/4パック
・ニンジン 1/3本 ・ゴボウ 1/4本
・青ネギ 適量
作り方
① 鶏ムネ肉はフォークで全体を刺し、一口大に切り分ける
POINT／鶏ムネ肉にフォークで穴をあけておくと身が柔らかくなり味もよく染みる
② 炊飯器のお釜に研いだお米を入れ、しょう油・めんつゆを加える
③ おかかのふりかけ(ダシの代わり)を加える
POINT／おかかふりかけを入れて炊くと甘みと濃厚な鰹ダシが簡単に加わる
④ 水(180cc／分量外)を注ぎ、ほぐした舞茸と刻んだゴボウ・ニンジン・①の鶏ムネ肉を加えて軽く混ぜる
⑤ 炊飯器にセットしてスイッチを入れ、炊けたら混ぜ合せる
⑤ 器に盛って、小口切りにした青ネギを散らしたら… 完成!!