有吉ゼミ／坂上忍の熱血料理塾(レシピ)
2014年11月10日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／ロールキャベツ(ロールレタス)]
レタスを使うことで時短＆シャキシャキ感！＆お餅がポイント !!
小学校３年生から料理をしていて実は料理好き… プロ並みの腕前という坂上忍の特製レシピ
新企画！坂上忍の熱血料理塾がスタート!!
料理が出来ない紫吹淳に…15分で簡単に作れてプロの味！
坂上忍流！時短ロールレタスを伝授！
坂上忍が料理できない女優紫吹淳に徹底ダメ出し！
15分でプロの味を再現！ロールキャベツ(ロールレタス)を伝授!!
材料(2人分)
・レタス ４枚 ・合挽き肉 200g
・タマネギ 1/2個 ・プチトマト 1/4パック
・パン粉 大さじ３ ・卵 1/2個
・餅 １個 ・コンソメ 400~500ml
・牛乳 少々 ・パスタ 適量
・パセリ 適量 ・塩、コショウ 少々
・ナツメグ 少々 ・デミグラスソース １缶
・赤ワイン 少々 ・バター 少々
※ 詳しくは「有吉ゼミ公式HP」で公開！
作り方
通常、ロールキャベツは煮込み時間が15分以上
→ レタスを使うことで煮込み時間はわずか５分に！
① レタスの固い部分は包丁の腹で押して潰す
15分で作る時短POINT／レタスを使うことで下茹でがいらない
② ボウルに合挽き肉・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグ・牛乳を入れ、粘りが出るまで混ぜ合せる
③ 餅は４等分に切る
POINT／餅はあえて大きく切ることで絶妙な食感に！
④ レタスに②のタネをのせ、そこに③の餅を２個のせて包み、パスタで止める
※ 餅は肉より火が通りやすいため、調理時間が短くなる！
※ パスタを楊枝代わりに使う／パスタは外さず食べられる
④' ④の餅の代わりにプチトマトを包む
⑤ 鍋に④及び④'を入れ、コンソメスープを注ぎ、落とし蓋をして５分ほど煮る
15分で作る時短POINT／アルミホイルでお手軽 落とし蓋！
⑥ フライパンに市販のデミグラスソースを入れて軽く煮立たせ、バターを加える
15分で作る時短POINT／市販のデミグラスソースにバターを加えてお店の味に！
※ 番組で説明はなかったのですが、赤ワインもデミグラスソースに加えるものと思われます／材料には記載されていたので…(煮る時に加える可能性も)
⑦ ⑤を器に盛り、デミグラスソースをかけて… 完成!!
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