7月1日 ノンストップ！のお料理コーナー
NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアン」は、
イタリア料理研究家
イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコさんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー
今回は、「アボカドとツナのパスタ」
ファルファッレ
チョウの形をしたショートパスタ
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新品価格 |
詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。
材料（分量２人分）
アボカド １個
塩 適量
ファルファッレ 100g
マヨネーズ 大３
レモン汁 小１
オリーブオイル 大２
昆布茶 小２
練りワサビ 小１
タマネギ 1/4個
セロリ（茎） 10cm分
セロリ（葉） 適量
ツナ缶 80g
作り方
① アボカドは、種を除いたら、皮を剥いて1.5cm程度の角切りにします。
※アボカドは、真ん中に丸い種が入っているので、縦に包丁を入れ、
種に当たったら、周りを沿うように包丁を一周させ、
アボカドをねじって半分にします。
② 鍋にお湯をはって塩（適量）を入れ、
ファルファッレをアルデンテに茹でていきます。
※茹で時間は12分程度（種類によって異なる）
※ソースが栄養たっぷりなので、普通のパスタの感覚よりちょっと少なめに。
③ ソース作り
ボールに、マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、
さらに、昆布茶、練りワサビを加えて、良く混ぜ合わせます。
POINT！
昆布茶とワサビはオリーブオイルと相性抜群！
ワサビの辛みが爽やかなソースに!!
粗みじん切りにしたタマネギ、薄切りにしたセロリ（茎）
汁気を除いたツナ缶、アボカドを加え、全体を混ぜ合わせます。
※アボカドは崩れやすいのでアボカドを加えた後は
丁寧に絡ませるように混ぜる！
④ パスタが茹で上がったら、水気を良く切って③のソースのボウルに加え、
セロリ（葉：適量）をちぎって入れ、絡め合わせます。
⑤ 器に持ったら再びセロリの葉を散らして 完成！
見た目も可愛いファルファッレを使ったパスタ
ワサビが効いてて和風に仕上がっているそうです！
こってりしたイメージのマヨネーズですが、
バランスがとれているのでサッパリとした仕上がり!!
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