ザ!鉄腕!DASH!!「出張DASH村」
2014年11月16日(日)／日本テレビ
[レシピ／ねぎ／餃子]
ニラの代わりにネギを使用！ネギの甘さが際立つ絶品餃子!!
※ 甘みの強い“松本１本ねぎ”を使用
地元ならでは！｢ねぎたっぷり餃子｣のレシピ・作り方
弓のように曲がっているのが特徴の松本一本ねぎは、太くて瑞々しく生でかじっても甘い！
その秘密は江戸時代から続く独自の育て方…
春に植えたネギを夏に一度抜き、横にして植え直すことでストレスが与えられ、甘く育つ！
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松本一本ねぎ と信州きのこ セット【数量限定】長野県 松本1本葱 鉄腕DASH ダッシュ 紹介【送料無料】 価格:2,980円 |
材料
・ねぎ(松本一本ネギ) ・豚ひき肉 ・白菜
・すりおろしショウガ&ニンニク ・塩 ・砂糖
・ゴマ油 ・しょう油 ・オイスターソース
・餃子の皮 ・サラダ油
※ 分量など詳細は紹介されませんでした
作り方
① ねぎ(松本一本ねぎ)は縦に細く切ってから粗みじん切りにする
POINT／ネギは青い部分も使う！
→ ネギのヌメリには強力な免疫活性効果が!!
② ボウルに豚ひき肉を入れ、オイスターソース・すりおろしショウガ・すりおろしニンニク・塩・砂糖・ゴマ油・しょう油で味付けする
③ ②に塩もみした白菜のみじん切りを加える
④ ネギ(３本分)のみじん切りを加えて混ぜ合せる
⑤ 餃子の皮で④のあんを包む
⑥ フライパンに餃子を並べて熱し、お湯を入れてフタをして蒸し焼きにする
POINT／最初は油を引かずに焼く！
⑦ 水分が飛んで無くなったら、フタを取りサラダ油を回しかける
⑧ 焦げ目が付いたら… 完成!!