あさイチ「解決！ごはん」
2014年11月19日(水)／NHK
[簡単レシピ／うどん]
ひと味違う！瀬尾流うどん
② ｢キムチ卵うどん｣のレシピ・作り方
材料(１人分)
・(茹で)うどん １玉 ・水 300ml
・めんつゆ(３倍濃縮のもの) 大さじ３
・細ねぎ ３本 ・白菜キムチ 50g
・木綿豆腐 1/4丁 ・ゴマ油 大さじ１
作り方
① 鍋に水とめんつゆを入れてつゆを作る
② うどんを入れて好みの硬さに茹で、煮上がったら器に盛る
③ 細ねぎは３cm長さに切り、木綿豆腐とキムチは２cm角に切る
④ フライパンを熱してゴマ油をひき、キムチを入れて炒める
⑤ キムチが軽く炒まったら、豆腐を加えて火を通す
⑥ 割りほぐした卵と細ねぎを加えてザックリと混ぜる
⑦ 卵が半熟の状態になったら②のうどんの上にのせて… 完成!!