ノンストップ｢洋風ふろふき大根のレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish｣

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish

2014年11月21日(金)／フジテレビ

[簡単レシピ／大根]

定番のふろふき大根をオシャレな洋風レシピにアレンジ！

｢洋風ふろふき大根｣のレシピ・作り方

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材料(２人分)

・大根　４切れ(厚さ４cm×４)
・水　800cc　・顆粒洋風だし　大１
・ブロッコリー　1/4個　・ミニトマト　４個
・鶏ひき肉　100g　・白ワイン　大さじ２
・バター　大さじ１　・味噌　大さじ３
・砂糖　大さじ２　・しょう油　大さじ1/2
・煮汁　大さじ２

作り方

① 大根は厚さ４cmほどの輪切りにし、厚めに皮をむいて面取りする
※ 厚めに皮をむいた方が味が入りやすい
② 面取りした大根の片面に十字の切れ目を入れる
POINT／大根は火が通りやすいよう片面に切れ目を入れる！
③ 鍋に大根を入れ、大根がかぶるくらいの水(分量外)を注いで20分ほど下茹でする
④ 下茹でが終わったら一度 お湯を捨て、水(800cc)と顆粒洋風だしを入れてフタをして、強めの中火で20~30分ほど煮る
※ 途中で上下を返しながら煮る
⑤ 小房に分けたブロッコリーとヘタを除いたトマトを加え、フタをせずに煮る
⑥ 鶏ひき肉に白ワインを加える
⑦ 小さめのフライパンにバターを溶かし、⑥のひき肉を炒める
POINT／束ねた菜箸 数本で炒めると細かなそぼろ状になる
⑧ ひき肉の色が変わったら火を弱める
⑨ 味噌・砂糖・しょう油を合わせ、⑤の煮汁(大さじ２)を加えて混ぜ合せ、フライパンに加えてひと煮立ちさせる
⑩ 器に大根・ブロッコリー・ミニトマトを盛り付け、⑨の肉味噌をかけて…　　完成!!

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