上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2014年11月21日(金)／テレビ朝日
[簡単レシピ／きのこ／パスタ]
主婦の味方！簡単スピードメニューのレシピを紹介する１週間
▽ 具材はきのこだけ！だから簡単！でも美味しい!!
簡単スピードメニュー！
「きのこのクリームパスタ」のレシピ・作り方
ゲスト 神保悟志
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材料(２人分)
・スパゲティ 160g ・しめじ 80g
・エリンギ 50g ・マッシュルーム 50g
・ニンニク 1/2片 ・生クリーム 150㎖
・パルメザンチーズ(粉) 大さじ２
・イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ１
・塩 適量 ・コショウ 適量
・バージンオリーブオイル 適量
作り方
① しめじは石づきを落として、小房に分ける
② エリンギは一口大に、マッシュルームは５mm幅に切る
③ 熱湯に約１％の塩を加え、スパゲッティを茹でる
④ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、きのこ(３種類)を入れて塩・コショウを振って強火で炒める
⑤ 弱火にしてみじん切りにしたニンニクを加える
⑥ ニンニクの香りがたったら生クリームを加えて煮立てる
POINT／生クリームを加えたらひと煮立ち！
⑦ 火を止めて、塩・コショウで味を整える
※ パスタが茹で上がる前にソースができているようにする
→ ソース作りに手間がかかる場合はパスタを茹でる間に作ってしまう
⑧ ⑦に茹で上がったスパゲティを加えてソースと絡ませる
⑨ パルメザンチーズ・イタリアンパセリを加えて、全体に馴染ませたら… 完成 ‼
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