男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2014年11月23日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／イタリアン／おつまみ]
ジャガイモにあるひと手間を加えると美味しさ倍増！
アサリの旨味をジャガイモにたっぷりと吸わせた一品
ワインなどお酒にも合うおつまみメニュー
▽ ひと手間で美味しさがアップするイタリアンの簡単レシピを紹介！
お家で簡単！イタリアン３品
①「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」のレシピ・作り方
POINT／ジャガイモはこふきにすることでアサリの旨味をよく吸うようになる！
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材料(２人分)
・アサリ 200g ・ジャガイモ 3~4個
・ニンニク １片 ・ディル 適量
・白ワイン 1/2カップ ・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ１
作り方
① ジャガイモは皮をむいて半分に切る
② ジャガイモを水から茹でる
③ ジャガイモは竹串がスーッと通るまで茹で上がったら茹で汁を捨てる
※ 目安：10分程度／こふきにするので茹ですぎない
→ 竹串を刺してちょっと抵抗があるぐらいに
④ 再び 強火にかけて水分をしっかり飛ばし、粉ふきいもにする
⑤ フライパンを熱してオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを中火で炒める
⑥ アサリを加えてサッと炒める
⑦ 油が回ったら白ワインを加え、フタをして殻が開くまで煮る
⑧ 塩を加える
※ アサリからも塩分が出るので先に味をみて塩の量を調整する
⑨ ④のジャガイモを加えて和え、刻んだディルを散らして… 完成!!
» ② ｢セロリとニンジンのピクルス風サラダのレシピ・作り方｣
» ③ ｢牛肉とコクみそのクリームソースパスタのレシピ・作り方｣