スクール革命／時短メシ／時短のススメ
2014年11月23日(日)／日本テレビ
[時短レシピ／時短テク／料理／家事]
２品作ってたった８分！坦々麺＆ジェラートの時短レシピ
①「坦々麺」のレシピ・作り方
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材料(１人分)
・ゆで麺 １玉 ・白ネギ 1/3本
・ちんげん菜 ２枚 ・ラー油 適量
[スープ]
・水 １と1/2カップ ・麹(こうじ)味噌 大さじ１
・ピーナッツバター 大さじ１
[肉味噌(味付きひき肉)]
・ニンニク 1/4片 ・ショウガ 適量
・鷹の爪 1/2本 ・ゴマ油 適量
・豚ひき肉 50g ・焼き肉のタレ(辛口) 25ml
[トッピング]
・ポテトチップス 1/2袋 ・豚肉 １枚
・卵 １個 ・小麦粉 適量
作り方
① ポテトチップスを袋の中で粉々にする
② 豚肉に小麦粉・溶き卵をつけて、①の中に入れる
POINT／衣に味のついたポテトチップスを使うと肉の味付けにもなる！
③ 豚肉に火が通るまで、オーブントースターで３分ほど焼く
[肉味噌作り]
④ ゴマ油をひいたフライパンにみじん切りにしたショウガ・ニンニクと鷹の爪を入れて炒める
⑤ 香りがでてきたら豚ひき肉を加えて炒める
時短テク／泡立て器を使って炒めるとすぐに豚ひき肉がほぐれる！
⑥ 焼肉のタレで味付けする
※ 焼肉のタレで独特の甘みと風味をだす！
[スープ作り]
⑦ 鍋にお湯をはり、味噌とピーナツバターを入れて溶かす
POINT／ピーナツバターは、坦々麺の濃厚なコクをすぐに出す時短食材！
⑧ ⑦のスープで麺とチンゲン菜を煮込む
⑨ 長ネギをフォークで裂いてから包丁で切る
時短テク／フォークで軽く ネギを裂けば簡単に白髪ネギが作れる！
⑩ ⑧を器に盛り、⑥の肉味噌をのせる
⑪ 最後に ③の豚肉をのせ、白髪ネギを散らして… 完成!!