ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2014年11月24日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／チャーハン／有名店の名物まかない料理]
▽行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
大人気の『俺のスパニッシュ』のまかないレシピ
ミシュランの星付きの一流店で修業したシェフの本格料理が手軽にリーズナブルに味わえると大人気の『俺の〜』シリーズ！
その『俺の〜』シリーズのシェフが教える絶品レシピ ３連続！第３弾は、ブリ大根!!
[第１弾] » 俺のフレンチ流「パリふわ親子丼”のレシピ・作り方｣
[第２弾] » 俺の割烹流「ブリ大根のトマト煮”のレシピ・作り方｣
スペインの３つ星店で料理長を務めたシェフ
東京・銀座
『俺のスパニッシュ』／料理長 渡邊康雄シェフ
超簡単！サフランパウダーで
「俺のスパニッシュ流！パエリア風チャーハン」
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新品価格 ￥691から |
材料(２人分)
・オリーブオイル ・ニンニク １片
・ニンジン 1/4本 ・タマネギ 1/4個
・ピーマン１個 ・豚バラ肉 100g
・塩、コショウ 各適量
・シーフードミックス(冷凍) 150g
・サフランパウダー 適量 ・ご飯 200g
・パセリ(乾燥) 小さじ１ ・レモン 1/4個
[ソース]
・マヨネーズ 大さじ１と1/2
・ニンニク(すりおろす) 1/2片
作り方
① ニンニク・ニンジン・タマネギはみじん切りにする
② ピーマンはヘタ・種を除き、5mm角に切る
③ フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ニンニクを炒める
④ ニンニクの香りがたったら、ニンジン・タマネギ・ピーマンを加える
⑤ １cm角に切った豚バラ肉を加え、塩・コショウを振る
⑥ シーフードミックスを加えて炒める
⑦ サフランパウダーを加える
POINT／これだけは外せない！サフランパウダー
⑧ ご飯を加えて炒め合わせる
⑨ パセリを振り、くし形切りにしたレモンを添える
⑩ マヨネーズとすりおろしたニンニクを混ぜ合せて作ったソースを添えて… 完成!!
POINT／スペインでは定番！マヨネーズにニンニクでコクのある味に！
※ 作成中