上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2014年11月24日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／炊き込みご飯／蕪(かぶ)]
ごはん料理のレシピを紹介する１週間
ごはんが美味な秋／「蕪ごはん」
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新品価格 ￥490から |
ゲスト 布川敏和
材料(２人分)
・米 ２合 ・水 540ml
・塩 小さじ１ ・昆布茶 小さじ1/2
・かぶ ３個(420g) ・かぶの葉 100g
・油揚げ 1/2枚 ・ちりめんじゃこ 10g
・塩 適量 ・油 適量
作り方
① 米は洗ってザルに30分ほど置いておく
※ 精米技術が進歩しているので軽く洗って水で流せばOK
② ボウルに水・塩(小さじ１)・昆布茶を入れて混ぜ合せる
③ かぶ１個は皮つきのまますりおろし、残り２個は皮をむいて７mm角に切る
④ かぶの茎は５mm幅に切り、葉は２cmくらいに切る
⑤ 油揚げはみじん切りにする
⑥ 炊飯器に①のお米と②、おそしたかぶ、油揚げを入れて炊く
⑦ フライパンに油を入れて熱し、ちりめんじゃこ・角切りのかぶを中火で炒める
⑧ ⑦にかぶの茎と葉を加え、塩(適量)を振ってさらに炒める
⑨ ⑥のご飯が炊けたら⑧を入れて混ぜ合せて… 完成!!