幸せ！ボンビーガール！／ボンビーレシピ in 埼玉県
2014年11月25日(火)／日本テレビ
[節約レシピ／ヘルシー！ダイエットレシピ]
1,988円で５品10人前！主婦・北斗晶の節約レシピ
全国各地の激安ご当地スーパー in 埼玉県
北斗晶の「かさ増しヘルシー中華レシピ」
参照：番組公式HP
かさ増しヘルシー中華レシピ③
「はんぺんでボリュームアップ！エビマヨ」／１人前45円
余りがちなお麩も活用できる北斗晶さんのおすすめレシピ！
材料(10人分)
・お麩 30個 ・砂糖 45ｇ
・水 15ｇ ・バター 15ｇ
・エビ 20匹 ・はんぺん 5枚
・片栗粉 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ６ ・練乳 大さじ2
・レタス(内側の部分) 1/2個
作り方
① フライパンに水・砂糖を入れて熱し、焦げないように気を付けながら炒める
② 茶色く色づいてきたら、バターを加える
③ バターが溶けたら麩を加えて絡めたら、冷ます
※ エビマヨにのっている甘いクルミの代わりをお麩で！
④ エビは殻をむいて背ワタをとり、半分は尻尾をとる(半分のエビの尻尾は残す)
⑤ 片栗粉(分量外)で軽く揉んでから水で洗い、水気を拭き取る
※ 片栗粉で揉むことで汚れ、ヌメリなどがより落ちる
⑥ 尻尾のついたエビは開いて、身の中央部分を残して切り落とす
⑦ 尻尾のないエビと⑥の切り落したエビの身は、ざく切りにする
※ エビの食感が残るようにある程度 大きめに切る
⑧ ボウルに⑦の刻んだエビを入れ、手で握りつぶしながらはんぺんを加える
⑨ ⑧に片栗粉を加え、 粘りがでるまでしっかりと混ぜ、10等分に丸める
⑩ ⑨を手のひらで平らに伸ばし、⑥の尻尾のついたエビを挟んで成形する
POINT／はんぺんでかさ増しした大きなエビをつくる！
→ 尻尾だけだと抜けてしまうので⑥で身の付いた尻尾をつくる!!
⑪ ⑩を耐熱容器に入れてラップをし、 電子レンジで約10分ほど加熱する
⑫ フライパンにマヨネーズ・練乳を入れて軽く温め、⑪のエビを加えて絡め合わせる
⑬ 器にせん切りにしたレタスをしき、⑫を盛り、③のお麩を散らして… 完成!!
ボンビークッキング
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