世界一受けたい授業／塩レモンの作り方
2014年07月26日(土)／日本テレビ
[簡単レシピ／万能調味料／塩レモン]
今 話題の調味料｢塩レモン｣は家でも簡単に作れる！
気になる塩レモンの作り方を紹介!!
レモンのクエン酸が夏バテ予防や疲労回復に！
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今 話題の新調味料！塩レモンのレシピ・作り方
女子栄養大学講師・白野浩子 先生
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新品価格 ￥408から |
材料 レシピ参照：公式HP
・レモン ５コ
・塩(粗塩) 大さじ5～7
・蓋付きの保存用瓶 750㎖程度
※ 口が大きい物を使用する
作り方
① レモンはしっかりと表面を洗う
② 保存用瓶は熱湯で消毒する
③ ５ｍｍ幅の輪切りにする
※ 10等分程度の乱切りでもOK
④ 容器の一番底に塩を入れ、レモンと塩を交互に入れていく
※ 塩 → レモン → 塩 → レモン → 塩 …
⑤ 隙間なくレモンを入れたら最後に塩を振る
POINT／なるべく空間ができないように小さめの容器などを使い、しっかりと押し込む！
⑥ １週間から2か月ほど漬ける／冷蔵庫で保管
※ 保存期間はお好みで
POINT／１日１回瓶を振って塩を全体に行き渡るようにする！
塩レモンを使った絶品レシピ／夏にピッタリ！爽やか新調味料の活用法
麻木久仁子考案レシピ
「塩レモン牛丼」
醤油の代わりに塩レモンを使用！ ※醤油は使わない
レモンにはタンパク質を分解する酵素が含まれるので、塩レモンで味付けをすると
→ お肉が柔らかく仕上がる!!