ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2014年12月01日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／ハンバーグ／ロコモコ]
行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
ホテルニューオータニのまかないメニュー！
西洋料理の技が光る！
｢カリフォルニア風ロコモコ」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・合挽き肉 120g
・塩、黒コショウ 各適量
・オリーブオイル 大さじ１
・水 大さじ４ ・合わせ味噌 小さじ１
・焼き肉のタレ 大さじ１
・ご飯 丼１杯分 ・すし酢 大さじ１
・塩昆布 ２g ・いりゴマ 小さじ1/2
・レタス １枚 ・キュウリ 1/5本
・ミニトマト １個 ・卵 １個
作り方
① 合挽き肉に塩・黒コショウを振ってこね、ハンバーグの形に成形する
POINT／肉にはタマネギなし！つなぎなし！
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ハンバーグの両面を焼く
③ 両面がこんがりと焼けたら、水・焼き肉のタレを入れる
④ 合わせ味噌を加えてよく溶かし、フタをして蒸し焼きにする
POINT／焼き肉のタレ＋味噌で簡単にプロの味！
⑤ ボウルにご飯を入れ、すし酢を加えて混ぜる
POINT／ご飯にすし酢で旨味をプラス！
⑥ ⑤にみじん切りにした塩昆布・いりゴマを加えて混ぜ合わせる
⑦ レタスはせん切りに、キュウリは斜め薄切りにしてから細切りにする
⑧ ミニトマトはヘタを除いて４等分に切る
⑨ ⑥のご飯を器に盛り、レタス・キュウリ・ミニトマトをトッピングする
⑩ ⑨の上にハンバーグをのせ、タレをかける
⑪ 仕上げに目玉焼きをのせて… 完成‼
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