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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

とんかつのヨーグルトソースのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年12月05日(金)/テレビ朝日

[レシピ/豚肉・とんかつ]

とんかつソースの新提案!意外な程とんかつに合うヨーグルトソースを紹介!!
▼とんかつは少量の油で揚げ焼きに!

乳製品 ~体にいいごちそう~
とんかつのヨーグルトソース」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年12月号
価格:509円

ゲスト 風間トオル

材料(2人分)

・豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
・小麦粉 適量 ・卵 1個
・パン粉 適量 ・ヨーグルト(無糖) 100g
・バージンオリーブオイル 大さじ1
・ディル(生) 3枝 ・きゅうり 1本
・トマト 1個 ・アンチョビ 2枚
・塩 適量 ・コショウ 適量
・油 適量

作り方

① きゅうりは皮をむいて一口大の乱切りにし、トマトは一口大に切る
② 豚ロース肉は包丁で叩いて伸ばし、塩・コショウで下味をつける
③ ②の豚肉に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける(衣付け)
④ フライパンに多めの油を入れて熱し、中火〜弱火で揚げ焼きにする
※ ココでいう多めは炒め物などと比べて多め、揚げずに“揚げ焼き”
※ とんかつが半分ほど浸る位の油の量
POINT/低温の油で揚げ焼きに!
→ 焦げ付かずキレイなキツネ色に仕上がる!!
⑤ ボウルにヨーグルト・塩・コショウ・バージンオリーブオイルを入れて混ぜ合せ、味を整える
⑥ ⑤のボウルにキュウリ・トマトを加え、アンチョビーとディルをちぎり入れて混ぜる
⑦ 揚がったとんかつを器に盛り、⑥のソースをかけて…  完成!!

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