男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2014年12月07日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／和食レシピ／魚・銀鱈]
刻んだ香味野菜と合わせ調味料を入れて煮るだけの簡単レシピ！
▼心平ちゃんのお袋の味SP！(心平ちゃんの母で料理研究家・栗原はるみの味)
栗原家直伝！冬の和定食
③「ギンダラ(銀鱈)の香り煮」のレシピ・作り方
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材料(2人分)
・銀鱈 ４切れ ・しょう油 70cc
・酒、みりん 各50cc ・豆板醤 小さじ１
・砂糖 大さじ２ ・八丁味噌 小さじ１
・ショウガ、ニンニク 各１片
・長ネギ 1/2本 ・三つ葉 適量
作り方
① ショウガ・ニンニク・長ネギはみじん切りにする
② 径の小さめのフライパンにしょう油を入れ、酒・みりん・砂糖・豆板醤・八丁味噌を加えて、火にかける
③ 煮立ったらギンダラ(銀鱈)を加える
④ ショウガ・ニンニク・長ネギを加え、落とし蓋をして5~6分ほど煮る
⑤ 器に盛り、三つ葉をのせたら… 完成!!