駆け込みドクター！／アルツハイマー病
2014年12月07日(日)／TBS
[認知症・アルツハイマー病／病気・健康情報]
予備軍を含めると国内の患者数は800万人という認知症
その内の６割がアルツハイマー(※認知症の原因となる病気は約70種類)
アルツハイマーに効果的なカレー
＋付け合わせ｢ターメリック漬け｣のレシピ！
認知症予防にカレー！
｢噛む噛むターメリックカレー｣のレシピ・作り方
ターメリック(ウコン)に含まれるクルクミン
→ アルツハイマー病の進行を抑える作用！
レンコン：脳の老化を防ぐポリフェノールが豊富
鶏のモモ肉：脳の栄養素になるアミノ酸が豊富
トマトソース：脳の老化を防ぐリコピンが豊富
材料(カレー２皿分)
・レンコン 60g ・鶏モモ肉 200g
・トマトソース 150g ・塩、コショウ 適量
・ターメリック入りのカレー粉 大さじ１
・オリーブオイル 適量 ・生クリーム 50ml
・水 50ml
[ターメリックライス]
・米 １合 ・ターメリック 小さじ1/2
・アーモンド 適量
作り方
① レンコンは噛みごたえを出す為、厚めの輪切りにする
② 鶏肉は一口大に切って、塩・コショウを振って下味をつける
③ ビニール袋にレンコンと鶏肉を入れ、ターメリック入りのカレー粉を加えて万遍なくまぶす
④ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、③のレンコンと鶏肉を炒める
⑤ こんがりと焼き目がついたら、生クリーム・トマトソース・水を加え、10分間 煮込む
※ 作成中