ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2014年12月08日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／フレンチトースト]
▽行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
ホテルニューオータニのまかないメニュー！
｢丸ごとオレンジのフレンチトースト」のレシピ・作り方
材料(２人分)
・卵 ２個 ・オレンジジュース 150ml
・食パン(８枚切り) ２枚 ・オレンジバター 大さじ２
・ミントの葉 適量
[オレンジソース]
・砂糖 大さじ１ ・オレンジバター 適量
・オレンジジュース 大さじ２ ・オレンジの実 １個分
・マーマレードジャム 25g
[オレンジバター(作りやすい量)]
・無塩バター 200g ・グラニュー糖 110g
・オレンジの皮 1/2個分
作り方
① ボウルに卵を割り入れ、オレンジジュースを加えて混ぜ合せる
POINT／オレンジジュースで爽やかな味に！
② ①のオレンジ卵液をバットに移し、耳を落として斜め半分に切った食パンを30分ほど浸す
③ ボウルに無塩バターを入れ、オレンジの皮をすりおろし、グラニュー糖を加えて混ぜ合せる
※ オレンジバターは冷蔵庫で１ヶ月、冷凍庫で３ヶ月保存可能
※ トーストやホットケーキなどにも使える！
④ フライパンにオレンジバター(大さじ２)を入れて溶かし、②の卵液に浸したパンを焼く
※ バター不足なのでマーゲリンでもOK（焦げやすいので火加減に注意）
[オレンジソース]
⑤ 別のフライパンに砂糖を入れて溶かし、オレンジバター(適量)・オレンジジュースを加える
※ 砂糖を焦がすことを恐れずに思い切って焦がす！キャラメル色に!!
※ ④のパンを焼く段階では焦がさないように注意、ソース作りの砂糖は焦がす！
⑥ 皮・薄皮をむき、食べやすい大きさに切ったオレンジの果肉を加える
⑦ マーマレードジャムを加えて一煮立ちさせ、軽く煮詰める
⑧ ④のフレンチトーストを器に盛り、⑦のソースをかけてミントの葉をのせたら… 完成!!
※ オレンジソースの代わりに通常のメープルシロップをかけてもOK