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ノンストップ「丸ごとオレンジの“フレンチトースト”のレシピ・作り方/ホテルニューオータニのまかないレシピ」

更新日:

ノンストップ!/行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2014年12月08日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/フレンチトースト]

▽行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるスゴ技満載!

ホテルニューオータニのまかないメニュー!
丸ごとオレンジのフレンチトースト
」のレシピ・作り方


材料(2人分)

・卵 2個 ・オレンジジュース 150ml
・食パン(8枚切り) 2枚 ・オレンジバター 大さじ2
・ミントの葉 適量

[オレンジソース]
・砂糖 大さじ1 ・オレンジバター 適量
・オレンジジュース 大さじ2 ・オレンジの実 1個分
・マーマレードジャム 25g

[オレンジバター(作りやすい量)]
・無塩バター 200g ・グラニュー糖 110g
・オレンジの皮 1/2個分

作り方

① ボウルに卵を割り入れ、オレンジジュースを加えて混ぜ合せる
POINT/オレンジジュースで爽やかな味に!
② ①のオレンジ卵液をバットに移し、耳を落として斜め半分に切った食パンを30分ほど浸す
③ ボウルに無塩バターを入れ、オレンジの皮をすりおろし、グラニュー糖を加えて混ぜ合せる
※ オレンジバターは冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月保存可能
※ トーストやホットケーキなどにも使える!
④ フライパンにオレンジバター(大さじ2)を入れて溶かし、②の卵液に浸したパンを焼く
※ バター不足なのでマーゲリンでもOK(焦げやすいので火加減に注意)

[オレンジソース]
⑤ 別のフライパンに砂糖を入れて溶かし、オレンジバター(適量)・オレンジジュースを加える
※ 砂糖を焦がすことを恐れずに思い切って焦がす!キャラメル色に!!
※ ④のパンを焼く段階では焦がさないように注意、ソース作りの砂糖は焦がす!
⑥ 皮・薄皮をむき、食べやすい大きさに切ったオレンジの果肉を加える
⑦ マーマレードジャムを加えて一煮立ちさせ、軽く煮詰める

⑧ ④のフレンチトーストを器に盛り、⑦のソースをかけてミントの葉をのせたら…  完成!!
※ オレンジソースの代わりに通常のメープルシロップをかけてもOK

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