白菜とホタテ(缶詰)の煮物のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2014年12月11日(木)／テレビ朝日

[簡単レシピ／白菜／ホタテ]

ホタテは安い缶詰でOK!!ホタテの旨みが染みる絶品 煮物！

テーマ：白菜を使ったレシピ
「白菜とホタテの煮物」のレシピ・作り方

ゲスト 六角精児

材料(２人分)

・白菜　400g　・ホタテの貝柱(水煮)　70g
・おろしショウガ　15g　・油　適量

[A：煮汁]
・だし　600ml　・みりん　大さじ４
・薄口しょう油　大さじ３　・水溶き片栗粉　適量

▼ ホタテの貝柱(水煮)は下記のような缶詰でOK！

作り方

① 白菜は軸を５cm長に切ってから３cm幅に切り、葉は５cm角に切る
② 鍋に油を入れて熱し、白菜を中火で軽く炒める
POINT／白菜は先に炒める！
③ 煮汁のダシ・みりん・薄口しょう油・ホタテ貝柱の水煮を汁ごと加える
POINT／ホタテの水煮の汁ごと入れて旨味アップ！
④ 高野豆腐を入れて、落とし蓋をして中火で10分 煮る
⑤ 水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥ 器に盛り、おろしショウガをのせて…　　完成!!

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