上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2014年12月15日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／鶏肉]
簡単ですぐに作れるのに、じっくりと炒めたような深い味わい！
テーマ：簡単スピードメニュー
「鶏とゴボウのしょうが味噌焼き」のレシピ・作り方
 |
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年12月号 |
ゲスト スザンヌ
材料(２人分)
・鶏もも肉 １枚 ・ごぼう 100g
・厚揚げ １個 ・ピーマン １個
・青ネギ １本 ・塩 適量
・黒コショウ 適量 ・油 適量
[A：しょうが味噌ダレ]
・赤だし用味噌 15g ・砂糖 小さじ１
・みりん 大さじ２ ・酒 大さじ１
・しょう油 大さじ１ ・おろしショウガ 10g
作り方
① 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩・黒コショウを振る
② ゴボウは５mm幅の斜め切りにし、水にサッとくぐらせて水気を切る
③ 厚揚げとピーマンは一口大に切る
④ ボウルに[A]のしょうが味噌ダレの材料を入れて混ぜ合せる
⑤ フライパンに油を引いて熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く
POINT／鶏肉は皮目をパリッと香ばしく焼く！
⑥ 鶏肉に焼き色が付いたらゴボウを加え、透明感が出るまで火を通す
⑦ 厚揚げ・ピーマンを加えてサッと炒め、④のタレを加えて強火で焼きながら絡める
⑧ 器に盛り、青ネギの小口切りを散らして… 完成!!
NEW! » ノンストップ｢唐揚げをアレンジ！“絶品鶏肉ピリ辛炒め”のレシピ・作り方／ホテルニューオータニのまかないレシピ｣2014/12/15