鶏とゴボウのしょうが味噌焼きのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2014年12月15日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／鶏肉]

簡単ですぐに作れるのに、じっくりと炒めたような深い味わい！

テーマ：簡単スピードメニュー
「鶏とゴボウのしょうが味噌焼き」のレシピ・作り方

ゲスト スザンヌ

材料(２人分)

・鶏もも肉　１枚　・ごぼう　100g
・厚揚げ　１個　・ピーマン　１個
・青ネギ　１本　・塩　適量
・黒コショウ　適量　・油　適量

[A：しょうが味噌ダレ]
・赤だし用味噌　15g　・砂糖　小さじ１
・みりん　大さじ２　・酒　大さじ１
・しょう油　大さじ１　・おろしショウガ　10g

作り方

① 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩・黒コショウを振る
② ゴボウは５mm幅の斜め切りにし、水にサッとくぐらせて水気を切る
③ 厚揚げとピーマンは一口大に切る
④ ボウルに[A]のしょうが味噌ダレの材料を入れて混ぜ合せる
⑤ フライパンに油を引いて熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く
POINT／鶏肉は皮目をパリッと香ばしく焼く！
⑥ 鶏肉に焼き色が付いたらゴボウを加え、透明感が出るまで火を通す
⑦ 厚揚げ・ピーマンを加えてサッと炒め、④のタレを加えて強火で焼きながら絡める
⑧ 器に盛り、青ネギの小口切りを散らして…　　完成!!

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