上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2014年12月18日(木)／テレビ朝日
[簡単レシピ／炒飯・チャーハン／生姜]
パラパラなのにしっとりとした食感の絶品チャーハン！
▽温めるとべてしまうシラスの嫌なニオイをショウガで防ぐ!!
テーマ：簡単スピードメニュー
「しらすと生姜の炒飯」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年12月号 |
ゲスト スザンヌ
材料(２人分)
・ご飯 350g ・卵 ２個
・釜揚げしらす 100g ・赤ピーマン １個
・青ネギ ３本 ・ショウガ 15g
・酒 大さじ２ ・塩 小さじ1/4
・コショウ 適量
作り方
① ショウガは２cm長の細切りにし、水にくぐらせて水分を取る
POINT／ショウガはサッと洗って辛味をとる！
② 赤ピーマンは３cm角に切り、青ネギは５mm幅の小口切りにする
③ 卵を溶きほぐし、鍋に油を入れてよく熱し、卵とご飯を強火で炒める
④ ご飯がパラパラになったら一旦 取り出す
⑤ ④の鍋に赤ピーマンを入れて炒めて香りを出す
⑥ シラスを加えて炒め、ショウガ・酒を加えてサッと炒める
⑦ ご飯を戻入れて炒め合わせる
⑧ 塩・コショウで味を整え、青ネギを加えて炒め合わせて… 完成!!
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