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ホタテと野菜のソテーのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2014年12月19日(金)/テレビ朝日

[簡単レシピ/帆立・ホタテ]

フライパンひとつで出来る簡単に作れる!
彩り鮮やかなレストランメニュー

テーマ:簡単スピードメニュー
ホタテと野菜のソテー」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年12月号
価格:509円

ゲスト スザンヌ

材料(2人分)

・ホタテ貝柱(冷凍のものでOK) 6個
・ピーマン 1個 ・いんげん 10本
・ブラックオリーブ 4個 ・ミニトマト 3個
・アンチョビー 1個 ・レモン汁 小さじ1
・バジル(生) 2枚 ・塩 適量
・コショウ 適量 ・バージンオリーブオイル 適量

作り方

① ピーマンは種を取って繊維に逆らって3mm幅に切る
② ミニトマトは横半分に、いんげんは半分、ブラックオリーブは縦半分に切る
③ ホタテに塩・コショウをする
④ フライパンにバージンオリーブオイルを入れて熱し、強火で焼く
⑤ いんげんを加えて中火で炒め、ホタテの両面が焼けたら一度 取り出す
⑥ フライパンに油を足し、ピーマン・ブラックオリーブ・アンチョビーを加えて炒める
POINT/ホタテの旨味をこそげとるように炒める!
⑦ ⑥に塩・コショウをして器に盛る
⑧ ホタテを縦半分(輪切り)に切って⑦にのせる
⑨ ミニトマト・バジルをちぎって飾り、レモン汁・バージンオリーブオイルをかけて…  完成!!

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