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男子ごはん「おつまみにも!れんこんと長芋の磯辺揚げのレシピ・作り方」

更新日:

男子ごはん/国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2014年12月21日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/おつまみレシピ/れんこん/長芋] 

レンコンや長芋の他にも、ゴボウやジャガイモでやってもOK!
おつまみにも最適!すき焼きのタレにつけても美味しい!!
▼寒い冬の新定番!「鶏と香味野菜のすき焼き鍋」

おつまみにピッタリ!
レンコンと長芋の磯辺揚げ」のレシピ・作り方


材料(2人分)

・長芋 150g ・レンコン 100g
・半分に切ったすだち 適量
・青のり 小さじ2 ・天ぷら粉 大さじ3
・水 大さじ4 ・塩、揚げ油 各適量

※ 他にもゴボウやジャガイモでも美味しい!

作り方

① レンコンは皮をむき、5mm幅の輪切りにして、水にさらす
② 長芋は皮をむき、5mm幅の輪切りにする
③ 天ぷら粉・青のり・水を混ぜ合せる
④ レンコンの水気を拭き取って、③の衣につけて中温(160℃程度)に熱した揚げ油に入れる
※ 衣は付け過ぎない
POINT/中温でじっくり揚げることで中まで火が通りサクサクに揚げる!
⑤ 中火で返しながら揚げ、全体がきつね色になったら油を切って取り出す
⑥ 熱いうちに塩を振る
⑦ 長芋に③の衣をつけて中温に熱した揚げ油に入れていく
※ 長芋を先にやると衣がヌルヌルになってしまう → 長芋は最後に!
⑧ 中火で返しながら揚げ、全体がきつね色になったら油を切って取り出して…  完成!!

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