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男子ごはん「長瀬智也さんが作る絶品カレーのレシピ・作り方/新春2時間SP」

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男子ごはん 新春2時間SP/国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2015年01月04日(日)/テレビ東京

[レシピ/カレー] 

レギュラー決定!? 毎年恒例のナイナイ岡村隆史に加え、TOKIO長瀬智也・榮倉奈々… 新春スペシャルに相応しく豪華ゲストが登場!
▼ 1品目は長瀬智也が普段しない料理に挑戦!長瀬ファミリーのお正月の定番だという… 親戚のおばちゃん・モモエちゃんの絶品カレー

①「長瀬智也さんが作るモモエちゃんの絶品カレー」のレシピ・作り方

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材料(6人分)

・牛すじ肉(ボイル済) 200g ・牛肉(カレー用) 200g
・骨付きぶつ切り鶏肉 200g
・カレールウ(フレーク 中辛~辛口の3種類) 合わせて100g
・ニンニク、セロリ、タマネギ、ニンジン、リンゴ(各すりおろし) 合わせて1/2カップ
・鶏ガラスープの素 大さじ2 ・ブイヨン 2本(12g)
・ニンニク(みじん切り) 3片 ・ローリエ 3枚
・水 700cc ・セロリ 1本
・赤ワイン 1/2カップ ・タマネギ 中3個
・オリーブオイル 大さじ2 ・ニンジン 1本
・温かいご飯 適量

作り方

① ニンジン・タマネギ・セロリは乱切りにする
② 熱した鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める
③ 香りが出てきたら牛肉・鶏肉を加えて炒める
④ 牛すじ肉を加えて炒める
⑤ タマネギ・セロリ・ニンジンを加えて炒める
⑥ タマネギが透き通り肉をまんべんなく炒めたら、水・ローリエを加える
⑦ 沸いてきたら中火でアクを取り、フタをして30分煮る
⑧ 肉類が柔らかくなったらブイヨン・鶏ガラスープを加えて、フタをしてさらに30分煮る
⑨ 火を止めてカレールウ(3種類)を加えて溶かす
POINT/3種類の異なるカレールウを加えることで味に深みが出る!
⑩ 再び、弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで5~6分煮る
⑪ ニンニク・セロリ・タマネギ・ニンジン・リンゴのすりおろし(合わせて1/2カップ)を加える
⑫ 赤ワインを加えて5分ほど煮たら…  完成!!

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