マツコの知らない世界 ／食欲の“冬”スペシャル
2015年01月06日(火)／TBS
[レシピ／手作り餃子／餃子のタレ]
餃子マニアが教える絶品 餃子！「マツコの知らない餃子の世界」
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１週間に７回餃子を食べる男が教える！
「自宅で簡単！美味しい餃子＆タレの作り方」
美味しい餃子の作り方／ポイント
① もち粉入りで皮が厚め！
スーパーで買える餃子の皮 焼く50種類以上ある中でオススメは…
▶ モランボン「モチ粉入り 餃子の皮」138円(税別)
» パッケージ／公式ホームページ
② 白菜は浅漬けを使う！
→ 浅漬けが発酵する事で旨味が増す
③ 水は皮の全面にたっぷりつける
→ 分厚い皮を使っているので水をたっぷり付けても(この皮は)大丈夫
④ 皮を包む時は真ん中から
⑤ 端から２回ずつおる
餡がこぼれない簡単な餃子の皮の包み方
→ 皮を包む時はまず真ん中をギュッと抑えて圧着
→ 端から真ん中に向かって２回ずつ折る(ヒダを２コ作る)
絶品の餃子タレ
基本の配分
酢 ８：醤油 １：ラー油 １
酢の味をベースにする人にオススメ！
酢 ＋ こしょう (かなりたっぷり)
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