ワイド！スクランブル／達人ナビ（レシピ）
2015年01月07日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／サバ缶]
単なる食材から絶品料理へ！進化した缶詰
これまで1000種類以上の缶詰を食べてきた“缶詰博士”が紹介!!
劇的進化を遂げた缶詰！さらに美味しくする裏技！
黒川勇人
これまで1000種類以上の缶詰を食べてきた… 缶詰博士
缶詰料理の考案や商品開発も手掛ける
厳選サバ缶トップ３！驚きの味
「焼き塩さば」１缶 376円
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新品価格 ￥356から |
「金華さば味噌煮」１缶 410円
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新品価格 ￥1,110から |
「八戸鯖」１缶 720円
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価格:2,160円 感想(15件) |
ひと手間で絶品！お手軽 “缶たん” クッキング！
「サバ味噌ごま油」
POINT／美味しく仕上げる魔法の４分！
→ 火を止めて湯せん ３分 ＋ 冷ます＆余熱 １分
① 鍋にお湯を沸かして火を止める
② 缶を鍋に入れて３分 待つ
③ 缶を鍋からトングなどで取り出し、１分 置いて冷ます
※ 湯せんして温めた
④ 缶を開けて深皿に移し、背骨に沿って半身に切り分ける
⑤ 別の皿にサバを盛り付ける
⑥ ゴマ油をたっぷりとかけ、白髪ネギ・白ゴマをトッピングして… 完成!!
簡略化したレシピ
① 缶から取り出して皿に盛る
② ゴマ油(大さじ１)・白ゴマ(小さじ２)をかけてネギをのせるだけ！
サバ味噌缶の残った汁で作るスープ！
「サバ味噌煮缶スープ」
材料
・サバ味噌缶汁 １缶分
・タマネギ(みじん切り) 適量
・バター 小さじ1/2
・パセリ 適量
・お湯 缶汁と同量
作り方
① 汁をカップに入れてお湯を注ぐ
② タマネギ・バター・パセリをトッピングするだけ！
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