世界にひとつ！ミラクルレシピ
2015年01月17日(土)／テレビ朝日
[簡単レシピ／ローストビーフ]
オーブンと使わずに作れるローストビーフ！
出来合いのモノを買うと高いローストビーフも自分で作れば意外とリーズナブル
▽ サッカー選手である夫の為に作る潮田玲子の簡単レシピ
潮田玲子の勝負メシ！
「簡単！ローストビーフ」のレシピ・作り方
参照：ミラクルレシピ公式HP
材料(４人分)
・牛モモ肉(ブロック) 300g
・塩 小さじ1
・コショウ 小さじ1
・サラダ油 適量
・湯 適量
・市販の玉ねぎドレッシング 適量
作り方
① 牛モモ肉のブロックに塩・コショウを振って、よくすりこむ
② フライパンにサラダ油(少し多めに)をひいて熱し、①のブロック肉の表面を強火で焼く
※ ブロック肉の全面に軽く焦げ目ができるぐらいに焼く／焼き固める
③ アルミホイルで３重に包む
※ １枚ずつ空気を抜きながらしっかりと包む！
④ ホイルで包んだら、さらに 耐熱性のジッパー付きの密閉袋に入れて空気を抜く
※ ちゃんと空気を抜かないと湯せんしても熱が伝わらないので注意
⑤ 鍋にたっぷりと水を入れ、沸騰直前の約90℃に沸かす
⑥ ④のブロック肉を袋ごと鍋に入れ、上から落し蓋をする
※ 落とし蓋をして全体が湯につかるようにする
⑦ 沸騰しない程度の弱火で30分ほどじっくりと熱し、中まで火を通す
⑧ 肉を鍋から引きあげ、さらに30分ほど余熱で火を通す
⑨ 食べやすい厚さに切って、ドレッシングをかけて… 完成‼
※ お好みでレタス・玉ねぎ・トマトなどのサラダを敷く(添える)