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あさイチ「解決!ごはん」 カレーのレシピ レシピ

あさイチ「子ども大好き絶品カレー!“マッサマンカレー”のレシピ・作り方/解決!ゴハン」

投稿日:

あさイチ/解決!ゴハン(レシピ)

2015年01月21日(水)/NHK

[レシピ/カレー]

世界で愛されるタイのココナッツミルクを使ったカレーのレシピを紹介!!

子ども大好き絶品カレー!
マッサマンカレー」のレシピ・作り方

材料(4人分)

・鶏モモ肉 400g ・タマネギ 200g
・たけのこ(水煮) 100g ・ジャガイモ 100g
・ニンニク 15g ・ショウガ 10g
・赤唐辛子 1~2本 ・カレー粉 小さじ2
・ピーナッツバター(加糖) 大さじ1
・ココナッツミルク カップ2
・香菜(シャンツァイ) 適量 ・梅干し 1個
・ナンプラー 大さじ1 ・サラダ油 大さじ2

作り方

① タマネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りにする
② 鶏肉・タケノコ・ジャガイモは一口大に切る
③ 梅干しは種を除き、よくたたいておく
④ 鍋にサラダ油を熱し、①を中火でよく炒める
⑤ 種を除いた赤唐辛子・カレー粉・鶏もも肉を加えて中火で炒める
⑥ ピーナッツバター・ココナッツミルクを加える
⑦ 煮立ったらナンプラーと梅干し・タケノコ・ジャガイモを入れて煮込む
⑧ 香菜の茎の部分を手でちぎって入れる
⑨ 味をみて、ナンプラーや砂糖を加えて味をととのえる
⑩ 器に盛り、香菜の葉の部分をあしらう
⑪ ご飯を添えて…  完成!!

 

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