定番をスピードメニューに！牛肉の味噌炒めのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年01月21日(水)／テレビ朝日

[簡単レシピ／中華／牛肉]

ご飯にピッタリ！田楽味噌のような甘みのある甜麺醤で仕上げる炒め物
▽ カボチャの代わりにサツマイモやキノコでもOK！

テーマ：簡単スピードメニュー
「牛肉の味噌炒め」のレシピ・作り方

ゲスト U字工事

材料(２人分)

・牛肉(切り落し)　200g　・カボチャ　100g
・青ネギ　１本　・ショウガ　５g
・塩、コショウ　各適量　・油　適量
・ゴマ油　小さじ１

[A：炒め調味料]
・甜麺醤(テンメンジャン)　大さじ２
・酒　小さじ１　・しょう油　小さじ２
・砂糖　小さじ１　・コショウ　適量

作り方

① カボチャは４mm厚さに切り、青ネギは４mm幅の斜め切りにする
② 牛肉に塩・コショウで下味をつける
③ 鍋に油を入れて熱し、カボチャを中火で焼く
④ カボチャを裏返したら牛肉を加えて炒め、カボチャと牛肉を取り出す
⑤ 鍋に油を足して薄切りにしたショウガの薄切りを弱火で炒める
⑥ [A]の炒め調味料の材料を加えて一煮立ちさせる
⑦ 牛肉とカボチャを戻入れ、ゴマ油・青ネギを加えて…　　完成!!

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