ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish
2015年01月23日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／おつまみ／チヂミ]
おつまみにもピッタリ！
栄養豊富な旬の春菊を使ったレシピを紹介
春菊の栄養素
肌や粘膜を強くするβカロテンが豊富
βカロテンは油と一緒に摂ると、吸収率が高まる
春菊たっぷり具沢山チヂミ
「春菊キムチヂミ｣のレシピ・作り方
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材料(2~3人分)
・春菊 1/2束 ・白菜キムチ 130g
・小麦粉 １と1/2カップ
・片栗粉 １カップ ・卵 １個
・すりゴマ(白) 大さじ１
・顆粒鶏がらスープ 小さじ１
・塩 適量 ・水 180cc
・イカ １杯 ・エビ ４尾
・長ネギ 1/3本 ・ゴマ油 大さじ１＋１
[A：タレ]
・コチュジャン 大さじ1/2
・長ネギ、すりゴマ(白) 各大さじ２
・しょう油 大さじ１
・砂糖、ゴマ油 各小さじ１
作り方
① 春菊は茎を小口切りに、葉の部分を５cm長さに切る
② イカ・エビは１~2cm程度に切り、長ネギは小口切りにする
③ 白菜キムチは粗みじん切りにし、1/4を取り分けてタレ用に細かく刻む
④ ボウルに小麦粉・片栗粉・卵・すりゴマ・顆粒鶏がらスープ・塩・水を入れて混ぜ合せます
⑤ 生地がなめらかになったら、イカ・エビ・長ネギ・キムチ・春菊を加えてザックリと混ぜ合せる
⑥ フライパンにゴマ油(大１)をひき、⑤の生地の半量を入れて広げ、中火で約３分 焼く
⑦ 生地をひっくり返し、ゴマ油(大１)をフライパンの縁に回しかける
⑧ [A]の材料とキムチ(タレ用)を混ぜてタレを作る
⑨ 両面が焼けたら食べやすい大きさに切り、⑨を添えて… 完成!!
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