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ミラクルレシピ「魚介のミートソース(パスタ)のレシピ・作り方/榊原郁恵 思い出レシピ」

更新日:

世界にひとつ!ミラクルレシピ

2015年01月24日(土)/テレビ朝日

[レシピ/パスタ]

シーフードミックスを白ワインで解凍するのがポイント!
しめじを加えて旨味アップ!ベーコンでコクをプラス!!

榊原郁恵 思い出レシピ/徹さんも太鼓判
魚介のミートソース(パスタ)」のレシピ・作り方



参照:ミラクルレシピ公式HP

材料(4人分)

・シーフードミックス(冷凍) 540g
・白ワイン 100ml ・オリーブオイル 適量
・ニンニク 2片 ・鷹の爪 1と1/2本
・タマネギ 1/2個 ・ベーコン 8枚
・しめじ 1パック ・湯 適量
・塩  適量 ・ブロッコリー 1/2個
・パスタ 320g ・トマト水煮缶(ホール) 2缶
・ケチャップ 大さじ2 ・コショウ 適量(×2)
・オリーブオイル 少々 ・粉チーズ 適量

作り方

① ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は種を除いて小口切りにする
② タマネギはみじん切りに、シメジは粗みじん切りにする
③ ベーコンは細切りに、ブロッコリーは小さめに切る
④ フライパンにシーフードミックスと白ワインを入れて火にかけ、フタをして解凍する
POINT白ワインで解凍し、風味をつける!
⑤ 柔らかく解凍できたらザルにあげ、粗みじん切りにする
⑥ フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、火にかける
⑦ 香りが立ったらタマネギ・ベーコン・シメジを加えてよく炒める。
⑧ 鍋に沸騰させたお湯に塩を加え、ブロッコリーとパスタを入れて表記通りの時間 茹でる
※ ブロッコリーは柔らかくなったら取り出す
⑨ ⑦のフライパンにシーフードミックス・つぶしたトマトホール缶・ケチャップ・コショウを加える
⑩ 茹でたブロッコリーを加え、木べらでつぶしながら混ぜる
⑪ 茹であがったパスタを加えてソースと絡める
⑫ 器に盛り、オリーブオイル・コショウ・粉チーズを振って…  完成!!

 

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