満天☆青空レストラン
2015年03月10日(火)／日本テレビ
今回の満天☆青空レストランのゲストはなんと志村けんさん！
しかし、あいにくロケはこの時期には珍しい雪景色の中…「行者ニンニク」を収穫！
農家・名産地ならではニンニク料理を紹介！
行者ニンニクレシピ
「ジンギスカン丼」の 作り方
材料（４人分）
・行者ニンニク 200g ・ごはん 4杯分
・生ラム肉 300g ・山わさび 適量
・タマネギ １個 ・サラダ油
・ジンギスカンのタレ 適量
作り方
① 生ラム肉は、タレを少し揉み込んでおきます。
② タマネギは皮をむいて、１cm厚ぐらいに切ります。
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ラム肉とタマネギを焼きます。
肉を裏返すタイミングで、行者ニンニクを入れて一緒に焼いていきます。
④ タレを回しかけ、全体に絡めて火を止めます。
⑤ 器にごはんを盛り、④を乗せ、
肉の上に、おろした山わさびを添えたら… 完成！
行者ニンニクレシピ
「山わさびご飯」の 作り方
材料
・山わさび 適量 ・ごはん ４杯分
・醤油、刻み海苔、お茶 各適量
作り方
① 山わさびをすりおろします。
② 醤油をさして混ぜます。
③ ご飯に、刻み海苔と山わさびをのせたら… 完成！
※ お好みでお茶漬けにしても美味しいとのこと
「行者ニンニクの餃子」の レシピ・作り方
材料（４人分）
・行者ニンニク 100g ・塩 少々
・キャベツ 100g ・醤油 小さじ1
・豚ひき肉 150g ・餃子の皮 大判2袋
・乾し椎茸 2枚 ・サラダ油 適量
作り方
① 水で戻した乾し椎茸と行者ニンニク、キャベツを細かく刻みます。
② 豚ひき肉に塩、しょう油を入れ、よく混ぜて粘りを出します。
①の行者ニンニクとキャベツ、乾し椎茸を混ぜ合わせます。
③ 餃子の皮に②を包みます。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べます。
餃子の1/3位かぶる程の水を入れ、フタをして強火で焼きます。
⑤ 水気が無くなってきたら、フタを開け、水分を飛ばします。
サラダ油を少し回しかけ、パリッと焼いたら… 完成！
「行者ニンニクの天ぷら」の レシピ・作り方
材料
・行者ニンニク 適量
・揚げ油 適量
・天ぷら粉 適量
作り方
① 天ぷら粉を溶いて、行者ニンニクを入れ、薄く衣を付けます。
② 180℃の油で揚げたら… 完成！
「行ニン玉」の レシピ・作り方
材料（４人分）
・行者ニンニク 150g
・こしょう 少々
・卵 ３個 ・サラダ油 適量
・塩 小さじ1/4
作り方
① 行者ニンニクを1/3の長さに切ります。
② 卵を溶き、塩・こしょうで味付けします。
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、行者ニンニクを炒めます。
火が通る前に卵を回し入れ、好みの固さになるまで炒めたら… 完成！
「行者ニンニクのナムル」の レシピ・作り方
材料（４人分）
・行者ニンニク 200g
・鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
・ゴマ油、塩 各少々
・白すりゴマ 大さじ１
作り方
① 行者ニンニクはさっと塩茹でして、冷水にさらします。
水気をしぼって1/3の長さに切ります。
② 鶏ガラスープ・ゴマ油・白すりゴマ・塩を混ぜ、①を和えて… 完成！