上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年02月04日(水)／テレビ朝日
[簡単レシピ／キーマカレー／生姜]
生姜とニンニク・唐辛子でポカポカに！
香りよく仕上げるプロならではのテクニックも紹介!!
▽ キーマカレーがスパイシーなのでご飯は甘いコーンバターライスに
→ 炊飯器に材料を入れるだけでOKなので簡単！
テーマ：体の芯から温まる！
「ジンジャー・キーマカレー」のレシピ・作り方
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新品価格 ￥490から |
ゲスト 酒井敏也
材料(２人分)
・合挽き肉 150g ・タマネギ 100g
・赤唐辛子 １本 ・ローリエ １枚
・油 大さじ３ ・水菜 30g
・トマトの水煮(カットタイプ) 150g
・ニンニク 1/2片 ・ショウガ 35g
・クミンパウダー 小さじ１
・塩 適量 ・コショウ 適量
[A：コーンライス]
・米 １と1/2カップ ・バター 15g
・ブイヨン 450ml ・塩 小さじ１
・コショウ 適量 ・スイートコーン缶(ホール) 80g
※ カレー粉は使わず、カレー粉に入っているスパイス・クミンパウダーで作るキーマカレー
作り方
① 赤唐辛子は種を取り除き、タマネギはみじん切りにする
② 水菜は３cm長さに切り、ニンニクとショウガはすりおろす
③ 炊飯器にお米を洗わずに入れ、他の[A]の材料も加えて炊く
④ フライパンに油・赤唐辛子・ローリエを入れ、弱火で少し黒くなるまで熱する
⑤ タマネギのみじん切りを加えて、中火でしんなりするまで炒める
⑥ 合挽き肉に塩・コショウをして⑤に加え、白っぽくなるまで炒める
⑦ トマトの水煮・ショウガ・ニンニクを加えて弱火で15分ほど煮る
⑧ クミンパウダーを加えて中火で炒める
⑨ 水菜を加えて混ぜ合せ、塩・コショウで味を調える
⑩ ⑨を③のコーンライスと共に器に盛って… 完成!!