心ゆさぶれ！先輩ROCK YOU
2015年02月07日(土)／日本テレビ
[レシピ／イタリアン]
イタリアに留学していた時に、現地のレストランで覚えたという料理をごく簡単(コツ程度)に紹介！
森公美子のイタリア家庭料理のレシピ
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・とにかくトマト！イタリア料理の神髄?!
「ミートソース」／森公美子のイタリアン①
材料
・トマトのホール缶
・ひき肉 ・タマネギ
・セロリ(すりおろし)
・ナツメグ ・塩、コショウ
POINT
▷ ホール缶はミキサーにかける
▷ より肉感を出したいので、ひき肉はフライパンで炒める時にある程度 塊に！
「サルティンボッカ」／森公美子のイタリアン②
材料
・白身魚
・塩、コショウ ・オリーブオイル
・セージ ・白ワイン
・小麦粉 ・ネギ
・生ハム ・生クリーム
・バター ・イタリアンパセリ
作り方
① 白身魚に小麦粉・塩コショウ・セージ それを生ハムで巻く
② バターで焼いてカリカリに！
③ 白ワイン・生クリームでソースを作る