いっぷく！／レシピ (出張！激ウマ料理人)
2015年02月12日(木)／TBS
[レシピ／和食／鰤(ぶり)]
ミシュラン４年連続 一ツ星獲得の名店が教える和食の定番！
▽ 固くなりがちな鰤の照り焼きをふっくらと仕上げるプロの技
▽ 簡単に美味しく！オイスターソースでコクを出し
▽ オススメ！トマトおろし
ミシュラン星付＆イケメン料理人に学ぶ！
｢鰤(ブリ)の照り焼き｣のレシピ・作り方
『鈴なり』／店主 村田明彦さん
POINT
片面だけをしっかりと焼く！
材料(２人分)
・鰤(皮が白いもの) ２切れ
・塩 少々 ・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ１ ・長ネギ 1/2本
[A：たれ]
・酒 100cc
・しょう油 大さじ１と1/2
・みりん 大さじ２と1/2
・オイスターソース 小さじ１
作り方
①
※ 作成中