上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年02月13日(金)／テレビ朝日
[レシピ／牛肉／ハンバーグ]
ひき肉とは違う… パン粉もタマネギも使わず、お肉の味を楽しむハンバーグ
テーマ：赤身肉でヘルシー！
「フレンチハンバーグ」のレシピ・作り方
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新品価格 ￥490から |
ゲスト 尾上松也
材料(２人分)
・牛もも肉(塊、ブロック) 300g
・マッシュルーム ４個 ・シメジ 50g
・エリンギ 50g ・ベビーリーフ 50g
・トマトケチャップ 適量 ・マスタード 適量
・塩 適量 ・コショウ 適量
・バージンオリーブオイル 適量
作り方
① 牛もも肉は５mm角に切り、ボウルに入れる
② マッシュルームは４等分のくし形に切り、シメジは小房に分ける
③ エリンギは５mm幅の斜め切りにする
④ ①の牛肉をしっかりと混ぜて粘りを出し、１cm厚さくらいの小判形にまとめる
⑤ ④の両面に塩・コショウを振る
⑥ フライパンにバージンオリーブオイルを入れて熱し、④のハンバーグを強火で焼く
⑦ 両面に焼き色がついたら取り出し、キノコを加えて炒め、塩・コショウをする
⑧ 器にハンバーグ・キノコ・ベビーリーフを盛る
⑨ トマトケチャップ・マスタードを添えて… 完成!!