あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年02月23日(月)／NHK
[レシピ／菜の花]
菜の花でもう一品！
｢菜の花のからしあえ｣のレシピ・作り方
材料(４人分)
・菜の花 6~8本
[A：からし汁]
・だし 1/2カップ ・薄口しょう油 小さじ１と1/2
・塩 小さじ1/2 ・みりん 小さじ１
・活きがらし 小さじ１
作り方
① 菜の花は軸のかたい部分を切り、水に約１時間つける
② 塩(分量外)をひとつまみ入れた熱湯で約30秒間ゆで、ザルに上げて冷ます
③ [A]のからし汁の調味料を合わせる
④ バットに菜の花を並べてガーゼをかぶせ、からし汁をかけて約15分間つける
⑤ 汁気を軽くきって盛り付けて… 完成!!