ミヤネ屋／愛のスパルタ料理塾
2015年02月25日(水)／日本テレビ
[本格レシピ／エビカツ／タルタルソース]
▼ハーブで本格的に！プロが教える絶品タルタルソース
本格タルタルソースで食べる！
｢サクサクでプリプリ！絶品エビカツ」のレシピ・作り方
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材料(４人分)
・エビ 12尾 ・豚バラ肉 80g
・塩 ２つまみ ・白コショウ 少々
[A：衣]
・薄力粉 適量 ・卵 １個半
・パン粉(細かめ) 適量
[付け合わせ]
・キャベツ(千切り) 適量 ・パセリ 適量
・レモン(くし形切り) 1/2個 ・サラダ油 適量
[B：タルタルソース]
・卵の黄身(固ゆで) ２個 ・塩 １つまみ
・白コショウ 少々 ・白ワインビネガー 小さじ２
・レモン果汁 1/2個分 ・サラダ油 大さじ２
・マスタード 小さじ２ ・タマネギ(みじん切り) 1/4個
・卵の白身(固ゆで) ２個 ・マスタード 小さじ２
・ケッパー(みじん切り) 大さじ２ ・ピクルス(みじん切り) １本
・パセリ(みじん切り) 適量 ・アサツキ(みじん切り) 適量
・チャービル(みじん切り) 適量 ・マヨネーズ 200g
・湯 適量(固さの調整用)
作り方①／下準備・下処理
①
作り方②／タルタルソース
※ 作成中